鸡蛋加少许盐打撒，倒入热油锅翻炒，好了关小火用铲子捣碎，也可以放菜板上剁碎。 青椒切碎粒。
加少许油热翻炒青椒粒，加少许盐入味，再依次加糖、香醋翻炒，老年人牙口不好就多炒些时间。最后将鸡蛋翻炒混合滴一点老抽微上色盛出装盘。 可根据自己的口味加糖和醋。
配上一碗米饭，不！估计是两碗，长胖别怪我哈！ 天气渐渐热了，这款下饭菜算是应了时令了。