首先把表中材料通通准备好，蛋白蛋黄分离，蛋白盖保鲜膜放进冰箱冷藏；椰浆和植物油混合均匀。
采用后蛋法完成蛋黄面糊，将过筛后的低粉倒入椰浆和植物油的混合液中，“一”字形搅拌直到混合成图片中这个完全混合的样子，看起来是一小块一小块黏答答的。
加入蛋黄，继续“一”字形搅拌，直到混合完成。（这两部都不能过度搅拌哦，而且持续“一”字型混合，为了防止面糊起筋，蛋糕会长不高。）
（烤箱预热上下火170摄氏度）接下来拿出在冷藏室中的蛋白，挤几滴柠檬汁（可不加），分三次加入糖，打到硬性发泡，即有直立的小尖角。
开始混合两份面糊，首先取1/3蛋白入蛋黄糊，用切拌的手法混匀，接着将混匀的这部分面糊再倒回蛋白中，切拌混匀。
在面糊基本完全混匀时，倒入椰蓉与芒果干（我这次没做有芒果干的所以没倒～），再拌个十几下完全混匀后即可倒入模具。
大概将面糊倒到7-7.5成满就可以了，这样就不会有无敌爆炸头，上下火150摄氏度55分钟。出炉后立即从30cm高的位置往下一摔，然后倒扣放凉。
采用法力无边的手脱模法（下厨房有很多教程～）就可以脱出这样一只好看的戚风啦！撕扯开糕胚，就能清晰的咀嚼到椰蓉和芒果干，甜度也恰到好处。当然，搭配轻甜的奶油也很无敌_(:ᗤ」ㄥ)_，开动吧！