将胡萝卜、黄瓜切丝，西红柿切片，芹菜切丁。 将胡萝卜丝，芹菜丁，豆芽焯水备用。
热锅冷油，油量多于平时炒菜的量。 待油热后放入姜末，肉沫翻炒，待肉末变色后，倒入甜面酱，黄豆酱继续翻炒。 翻炒一会儿后，加入芹菜丁继续翻炒。 倒入大半碗清水，继续翻炒（防止糊锅） 根据口感，放入适量生抽提鲜。
待肉酱浓稠后盛出，炸酱面的肉酱就做好了。
煮面时加入适量盐，煮熟后过冷水。
将面盛入碗中，加入准备好的食材，倒入适量肉酱，搅拌均匀即可。
配菜可随意放喜欢的食材，没有特别规定。
剩余肉酱可放入干净食盒，密封保存，并尽快吃完。