土豆胡萝卜炖牛肉

作者： 长不大多好

用料

• 肥牛片 200克
• 土豆 1大个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 魔芋丝 8个
• 绿色蔬菜 一点点（点缀用）
• 汤汁料
• 水 350ml
• 清酒 50ml
• 味啉 50ml
• 生抽 40ml
• 糖 3勺

土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

前一晚准备食材，除了土豆以外的食材都削皮、切配，魔芋丝浸泡至没有味道，入冰箱保存，记得洋葱要保鲜膜裹紧，不然第二天一冰箱的洋葱味

步骤 2

第二天早上，煮水，牛肉用滤网放入热水浸泡一下，肉发白撩起，用清水冲洗干净，沥干，起油锅翻炒土豆，至土豆表面略微变透明，放入胡萝卜翻炒，再入洋葱翻炒均匀，最后加入魔芋丝，不停翻炒至表面水分蒸发，加入汤汁材料，中火加热，盖上落盖，改大火炖煮

步骤 3

保持大火，并有细小的气泡不断从落盖周围涌出，打开盖子，撇去浮沫，和多余的油分，继续盖盖，汤汁还剩一半时检查土豆是否熟了，，千万不要煮烂，加入牛肉，再次盖上落盖，煮3-5分钟，使牛肉入味，装盘，西兰花用沸水焯一下，进入凉水中，保持颜色，最后点缀在牛肉上，完成！

土豆胡萝卜炖牛肉的小贴士

今天的晚餐是牛肉煮土豆、西芹拌鸡丝，番茄豆腐汤，除了上面已经讲到的准备时间，西芹也是前一天晚上弄好，早上焯水，鸡丝是上一周做好冷冻的，晚上解冻，早上和西芹拌一下就好了，有荤有素，也算健康吧，今天孩子自己加热时，直接倒在电饭煲的米饭上，保温一会就热了，我到家时孩子说今天的饭好像吉野家的牛肉饭😂好吃，一碗都吃完了，平时晚上不吃米饭的我，也混着汤汁吃了一碗米饭！

菜谱创建时间：2019-06-05 22:24:40