美味香菇牛肉酱（拌饭拌面）

作者： Dcake半甜烘焙

巨好吃的香菇牛肉酱，制作步骤十分详细啦，做好一瓶放冰箱冷藏，想吃随时拿出来就可以了。

用料

• 牛肉 250克
• 香菇 7-9朵
• 洋葱 1/5个
• 大蒜 6瓣
• 生姜 4片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 小香葱 4根
• 柿子椒红色 半个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 砂糖 1勺
• 白芝麻 5勺
• 食用油 200g
• 盐 看情况

美味香菇牛肉酱（拌饭拌面）的做法步骤

步骤 1

姜和蒜切末

步骤 2

洋葱切小丁

步骤 3

香菇，辣椒切丁，越小越好

步骤 4

牛肉打散，放一点黑胡椒和盐拌匀。我买牛肉时让老板绞成肉馅了

步骤 5

拿一口锅，洗净，开火，锅底无水后，把食用油都倒进去（不要减油量），开最小火，把香葱倒进去炸，炸到有些变色时，加入桂皮和香叶，继续小火炸，一直到小葱变黄，用筷子夹起有沙沙声。把葱和香叶桂皮捞出，不用。

步骤 6

接着把姜蒜末倒进去，始终最小火，姜蒜末有轻微变色时，把洋葱倒进去。

步骤 7

洋葱丁变色时，就可以把牛肉倒进去了，始终小火，小火。

步骤 8

牛肉下去之后要迅速划散翻炒

步骤 9

炒到牛肉基本全部变色之后加入郫县豆瓣酱，翻炒，小火小火

步骤 10

一分钟后你就能炒出红油了，继续翻炒，小火

步骤 11

感觉牛肉水分没有之后，倒入香菇，继续翻炒。香菇十分吸油，所以这个油量并不多。继续小火翻炒二分钟

步骤 12

然后倒辣椒丁，继续小火翻炒五分钟

步骤 13

炒到水分蒸发完之后，加蚝油，老抽，糖调味，要是觉得不咸，可以适当加点盐，继续翻炒三分钟

步骤 14

加入芝麻，继续翻炒一分钟就好啦，肉酱凉凉后就可以装瓶了。冰箱密封冷藏一个月没有问题

步骤 15

拌饭拌面都十分好吃

步骤 16

密封

步骤 17

自己做吧

菜谱创建时间：2019-06-05 22:05:10