提前用热水把粉丝泡软沥干，剁肉末，切韭菜末（我家有小孩，所以切末，你也可以切成小断），姜蒜末。
冷油，小火下豆瓣酱炒出香味（这一步很重要哦，因为我不喜欢豆瓣酱原来的味道，所以都会用小火慢慢把它炒香），下姜蒜末肉末炒香，下韭菜。
韭菜变色之后下粉丝（粉丝水一定要干，不然不香），加老抽，盐巴（老抽，豆瓣是咸的，所以加盐要注意哟），鸡精，味精，炒啊炒啊炒，起锅，开吃。