马斯卡膨吐司

作者： Ice_27

因為冰箱有一罐马斯卡膨，只想把它消耗掉！不專業人士，就記錄一下！

用料

• 高筋麵粉 500克
• 马斯卡膨 210克
• 水 155克
• 全蛋 40克
• 糖 90克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 鮮酵母 19克

马斯卡膨吐司的做法步骤

步骤 1

1.除了黄油，所有材料撹拌均，打至面筋形成，加入黄油，出手膜，出面温度26度，28度，75湿度发至2倍大。

步骤 2

2.分割155克一个面团，滾圓，醒发20分钟。

步骤 3

3.进行第一次擀卷，卷好再次醒发20分鐘

步骤 4

4.整形完畢后放入模具，二发，33度，湿度80,預熱烤箱，8分滿，我是风箱，166度30分鐘！

菜谱创建时间：2019-06-05 15:27:29