板栗鸡

作者： 抽搐的土豆

用料

• 板栗 500克
• 鸡腿 4只
• 料酒 2勺
• 冰糖 2颗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3个
• 盐 少许
• 红椒 半颗

板栗鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块冷水下锅焯水。水开后撇浮沫。

步骤 2

继续煮30秒后捞出备用。

步骤 3

重新换水烧开，板栗煮3分钟捞出 备用。

步骤 4

起锅热油，放葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒，煸炒至出香味

步骤 5

倒入鸡块翻炒30秒

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步骤 6

步骤 6

然后倒入板栗继续煸炒，直至变色。

步骤 7

大火沿着锅边烹入2勺料酒，后翻炒几下

步骤 8

再倒入生抽2勺+老抽1勺，翻炒均匀上色

步骤 9

倒入开水，刚好能没过鸡块。

步骤 10

水开后转小火炖煮25分钟左右

步骤 11

中途开盖 放适量盐+2颗冰糖。继续炖煮

步骤 12

夹走调料 大火收汁

步骤 13

倒入红椒炒至断生

步骤 14

出锅前，倒入少许油 颜色亮。完成。

菜谱创建时间：2019-06-05 14:05:22