格格版：千叶纹原味古早蛋糕

作者： 格格的手工烘培

刚出炉的千叶纹原味古早蛋糕，完美不开裂！14寸深烤盘，敲14个蛋，根据自己的烤盘大小自行减量。

用料

• 蛋黄 14个
• 蛋白 14个
• 低筋面粉 215克
• 细砂糖 170克
• 牛奶 170克
• 玉米油 150克
• 盐 6克

格格版：千叶纹原味古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

水浴法（烤盘里加凉水）上下火150度70分钟，根据自己的烤箱调整。

步骤 2

打发蛋白用中速即可，低速打发泡沫丰富，不易消泡。

步骤 3

出炉不可倒扣，撕开周围油纸，平放在凉网上放凉

步骤 4

出炉完美不开裂

步骤 5

侧面爬高不错

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步骤 6

步骤 6

美美哒

步骤 7

够Q够弹，使劲捏

格格版：千叶纹原味古早蛋糕的小贴士

水要加满烤盘，放凉水，水多有助于蛋糕爬高，也可有效防止开裂。20-30分钟上色后蒙锡纸 翻拌时注意手法，不可画圈。

菜谱创建时间：2019-06-05 11:17:51