腌过的预制牛肉解冻至常温。
用厨房剪把整块牛排剪成1-2厘米的小丁。
准备好米饭/米粉，米粉是超市/菜市买，可以要求买炒粉用的粉；米饭隔夜会更好，是比较劲道的颗粒。
平底锅热后放冷黄油，黄油溶解后，入牛排煎至7成熟盛出；锅入橄榄油，胡萝卜、毛豆、青豆、黄瓜等任意配切丁，分别炒至7成熟；锅继续入橄榄油，米粉炒至7成熟，加入牛排粒和胡萝卜、青豆、毛豆、黄瓜等蔬菜粒翻炒。
所有材料入锅翻炒至全熟，就可以出锅啦！喜欢焦糊口味的，可以炒的略久一点。