家庭版卤牛肉

作者： 米米and猫猫

比较简单操作的一道菜，家里的孩子也非常喜欢吃，又健康，又美味。可切块，一次卤好，放冰箱冷藏。如一块或2块，切片，随吃随切，很方便。

用料

• 牛腱 600克
• 香叶 1片
• 盐 少许
• 八角 1个
• 姜 2片
• 肉桂 1小块
• 老抽 1勺
• 冰糖 1小块
• 干辣椒 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 小花椒 10粒
• 葱 一根

家庭版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉清洗，出血水。然后切成几块，稍微切大一点，因为牛肉熟后会缩小哦。然后放入清水锅里，焯水去掉漂浮物。然后取出放一边。

步骤 2

然后锅里重新放水，把所有的料全部放入。水的位置和牛肉齐平差不多。太多水不容易收汁的。水太少就容易干了，牛肉不入味。

步骤 3

锅里大火烧开，关小火烧。

步骤 4

要随时看一下，翻一下。等到水剩下不多的时候。开大火，收汁。颜色就很好看了，牛肉也入味了。

步骤 5

正个过程大约40-50分钟。

步骤 6

然后放凉。保鲜膜盖好，放冰箱冷藏。冷藏后，易切片，口感更好。

步骤 7

卤牛肉，很简单。就是材料用到多一点，家里备一些，就容易了。

步骤 8

我家一般卤好之后，冷藏之后，可以吃2天。

菜谱创建时间：2019-06-05 09:41:32