1、米先浸泡15-30分钟 2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干 3、炒锅入油，植物油烧热后倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入酱油和糖炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟） 4、把炒过的土豆倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式 5、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，准备盛出时放一些香油拌匀即可。