洋葱切成4等份，然后切成细丝；西红柿切成小块，牛肉切成方便吃的大小，蘑菇罐头沥去汁水(书上用的罐头，我觉得可以用新鲜蘑菇代替)。
在平底锅中烧热色拉油，放入洋葱煸炒(小贴士)。洋葱变色后加入5克黄油，继续翻炒一会儿，倒入红葡萄酒后收汁再加入西红柿翻炒。
将2、蘑菇、牛骨酱汁、100毫升水、清汤颗粒、西红柿酱倒入锅中，开火加热，沸腾后调成小火，盖上锅盖后煮10-15分钟，然后盛出备用。
在平底锅中放入剩余的黄油，开火加热，再倒入牛肉翻炒。当牛肉八成熟时，加入3，煮5分钟左右。再加入牛奶和盐调味。
将杂粮饭和做好的西红柿牛肉盛到盘中，按照喜好，撒上一些杏仁片和细叶芹。