全蛋版不甜腻香醇的蛋挞

作者： Kitty之之

作为一个懒癌又很喜欢手作甜食的我 不分蛋清蛋黄又可以做蛋挞的方子一定要开发出来 结合一两名大神的方子，调整试做了几次后 终于出炉啦～ 色：有焦糖色，好看～ 香：带点淡奶油的甜香，牛奶香，鸡蛋的香味：咬下去，蛋挞皮刚好脆又不硬，有些嚼劲哦～ 蛋挞内内表面有焦糖的甜，里面是香，有点像布丁的感觉～

用料

• 牛奶 55克
• 鸡蛋 1个（带壳55g左右）
• 淡奶油 90克
• 细砂糖 20克
• 蛋挞皮 8个

全蛋版不甜腻香醇的蛋挞的做法步骤

步骤 1

在烤盘铺上一层锡纸，把蛋挞从冷冻层拿出来放在烤盘上，让它进行室温解冻下～（空调房24度）

步骤 2

细砂糖加入牛奶中，用手动打蛋器轻轻搅拌到糖融化，大约一分钟左右就可以咯～

步骤 3

懒人选择直接加入鸡蛋，轻轻搅拌至混合～也可以先把鸡蛋打散了再加进去哦～

步骤 4

接着加入淡奶油，轻轻搅拌至混合～

步骤 5

最后这一步很关键哦，给蛋挞液过滤三遍，你会看到很纯的哦～

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步骤 6

步骤 6

这个时候可以预热烤箱啦，200℃。然后将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞里，9～9.5分满都可以哦～

步骤 7

预热好后，将烤盘放进烤箱，25分钟～因为每个烤箱脾气不一样，建议在21分钟的时候可以去观察蛋挞的样子哦～如果表面有大部分的焦糖、蛋挞皮很开了，差不多OK啦～

步骤 8

出炉～凉快几分钟就可以品味啦～

全蛋版不甜腻香醇的蛋挞的小贴士

1、这个甜度对我对我家人朋友来说，都是刚刚好的哦～如果有比较重口的亲们，可以稍微加点糖～不建议太多，太甜会淹没蛋挞的香味 2、这个蛋挞液的配方量刚好8个，我用的是俏侬20g装，可以根据自己买的蛋挞皮大小稍微调整哦～

菜谱创建时间：2019-06-05 00:04:16