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墨西哥餐包

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作者: Roland-lan

用料

墨西哥餐包的做法步骤

步骤 1

制作面团:除牛奶、食盐、黄油之外的所有材料混合均匀。(成品有一层薄薄的外壳比较甜,因此实际制作时将糖的份量减半,只用了50克)

步骤 2

沿盆边缓缓加入牛奶,搅打成团。

步骤 3

加入食盐、黄油快速搅打。

步骤 4

面团能拉出手套膜即完成。温暖处发酵一个半小时,翻面排气后再次发酵一个小时。

步骤 5

切割成50克一个的面团,滚圆,再次发酵。

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步骤 6
步骤 6

制作墨西哥酱:所有粉类过筛备用,将黄油与糖粉混合均匀,用力搅打至糖粉溶化。(没有糖粉可用白糖直接打粉代替)

步骤 7

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 8

加入低筋面粉、奶粉搅拌均匀。

步骤 9

将墨西哥酱挤在发好的面团表面,上火200度,下火180度,烘烤20分钟左右即可。(表面轻微上色后将烤盘调转180度继续烘烤至完成)

菜谱创建时间:2019-06-04 21:01:41
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