夏日小清新—-蓝莓汁伴山药紫薯糕

作者： 小猪他妈

喜欢纯天然蓝莓汁碰撞山药的酸甜细滑清爽的口感，相比蛋糕面包等烘培的甜品来讲热量更低，特别在炎热的夏天在餐后来一点清新口味的冰镇蓝莓汁山药紫薯糕，真的是很棒。。

用料

• 铁棍山药 550克
• 紫薯 2个
• 冰糖粉 16克
• 蓝莓 200克
• 白糖 70克
• 柠檬 半个
• 炼乳 适量

夏日小清新—-蓝莓汁伴山药紫薯糕的做法步骤

步骤 1

山药洗净蒸30分钟

步骤 2

去皮切段后碾压成泥

步骤 3

可以戴手套将山药捏成团

步骤 4

蒸好紫薯去皮

步骤 5

碾压成泥加入冰糖粉拌匀

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步骤 6

步骤 6

捏成团待用

步骤 7

准备好柠檬、蓝莓，蓝莓用水浸泡10分钟

步骤 8

将泡好的蓝莓加入一半量的白糖（30克）放入不粘锅加热

步骤 9

加热后会出水，改小火继续加热

步骤 10

煮到汁水出来较多，再加入剩下的40克白糖

步骤 11

挤入半个柠檬汁水

步骤 12

拌匀至略粘稠即可

步骤 13

做好的蓝莓酱汁待用

步骤 14

加入炼乳至山药泥中拌匀，然后将山药分成大约30克左右的团子

步骤 15

按照山药的个数再做相同数量的紫薯团子

步骤 16

将紫薯包入山药压膜

步骤 17

压花

步骤 18

浇上蓝莓酱汁，是不是很诱人😍

夏日小清新—-蓝莓汁伴山药紫薯糕的小贴士

铁棍山药、紫薯要分开蒸，否则山药会被上色；如果喜欢更加细滑一点的口感，可以过筛；蓝莓酱汁稀稠看个人喜欢💕我喜欢浓一点的蓝莓酱汁，所以制作过程没把蓝莓压碎，收汁也比较稠厚，按这个配方做的味道的确是好！

菜谱创建时间：2019-06-04 20:38:53