什锦坚果司康饼

作者： 海之韵美食记

司康饼的口感是外酥内软，加了坚果更好吃，吃起来有坚果的香脆。我买的每日坚果，里面有核桃仁、榛子仁、扁桃仁、腰果仁、蓝莓干、蔓越莓干和红枣干，除了红枣干没有放进去，其他都放，为方便操作和吃起来的口感更好，用剪刀把这些果仁都剪碎。

用料

• 中筋面粉 100克
• 细砂糖 18克
• 盐 1克
• 无铝泡打粉 1.2克
• 黄油 32克
• 水 34克
• 什锦坚果 18克

什锦坚果司康饼的做法步骤

步骤 1

把面粉、糖、盐和无铝泡打粉混合，黄油切小块，在室温下软化，放入混合好的粉里面

步骤 2

用双手搓成粗玉米粉状

步骤 3

倒入水，用刮刀切拌混合好，倒入每日坚果碎

步骤 4

用手揉捏成团即可，不要过度揉，做司康饼切记一点是，不能过度揉捏面团，会影响口感

步骤 5

把面团放在案板上，用手压扁平一点，不需要用擀成棍，用刮板把它切成两半

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步骤 6

步骤 6

重叠放置，如此重复3次

步骤 7

最后整理成1.5CM厚的长方形，可以借助刮板弄成长方形

步骤 8

切成9等份

步骤 9

放在铺了油纸的烤盘上，在上面刷一层蛋液

步骤 10

放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱内，烘烤25分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）

步骤 11

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菜谱创建时间：2019-06-04 19:42:51