锅内放10克左右的黄油烧热
黄油热后，加虾头。虾头炸制有香味后，再加花生油一起炸至金黄时加盐。继续炸。
炸到表面金黄即可出锅。
虾油凉后装瓶。在吃水饺、云吞和面条时放入一小勺，可以增加汤底的鲜味和香味。