冰激凌绿豆糕丨电饭煲版

作者： 生活避难所

· 这是一款自己搭配喝茶倒腾的点心。散发绿豆清香的糕点在夏日太合时宜了，微微的清凉却并不甜腻，瞬间融化在口中。 · 传统的绿豆糕下了大量的植物油，有点来路不明的意思；也尝试过西式面包店的绿豆糕，配方里沉重浓郁的黄油味抢去的绿豆高级的轻盈感。 · 我的方子把甜度的来源换成了蜂蜜，油脂的提供者则是椰子油，和绿豆意外的融合。用电饭煲就能轻松操作，炎夏里做个甩手大掌柜。

用料

• 脱壳绿豆仁 250克
• 椰子油 50克
• 蜂蜜 70克

冰激凌绿豆糕丨电饭煲版的做法步骤

步骤 1

将脱壳绿豆泡水过夜，绿豆的吸水胀大性很好，要多加一些水，以防绿豆涨发的不充分

步骤 2

泡好的绿豆，用两个指头可以容易的碾碎，就可以了

步骤 3

涨发后滤掉泡豆的水，加入清水，水量稍微高过绿豆一个指甲盖的高度。（水宁多些勿少了，多了可以收干补救）用煲汤/煲粥/慢煮模式

步骤 4

蒸熟之后 用铲子将绿豆碾碎 如果太湿，摁下加热/煮饭键将豆糊糊收干

步骤 5

边收干边加入椰子油和蜂蜜/冰糖

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步骤 6

步骤 6

收干到豆沙呈现不流动的，用铲子划圈圈能一直保持纹路并丝毫不动摇的状态时，就行了

步骤 7

将豆沙转移到铺好保鲜膜的方盘中，压实整好，没有热气之后移入冰箱冷藏2小时

步骤 8

就可以切割装盘啦，口感细腻冰凉，椰香是点睛之笔

菜谱创建时间：2019-06-04 15:50:52