羊肉焖饭

作者： 海燕的手艺

夏季来临谁都不愿意围着锅台转，炒菜做饭一身臭汗！不如来个省事的又菜又有饭，轻轻松松搞定晚餐……

用料

• 羊肉 600克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 多半个
• 孜然粉 2勺
• 姜 2片
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 香葱 2根
• 土豆 2个（中等大小）
• 大米 2杯（280克
• 清水 600克-610克
• 豌豆 30克
• 油 少许

羊肉焖饭的做法步骤

步骤 1

首先是将洋葱和土豆、胡萝卜去皮，洗干净（我选用的是小洋葱和小土豆）这点可以忽略，正常大小的洋葱和土豆都可以的

步骤 2

将洋葱切块，土豆和胡萝卜切丁

步骤 3

羊肉我用的是盐池的滩羊小排肉，（不是为了做广告啊！！）选用优质羊肉是为了好吃！一般可以用羊腿肉或者羊小排切成小块都可以

步骤 4

将羊肉放入大碗中倒入老抽，生抽，盐，切2片姜放入，最后加入孜然粉，（我用的是半粒半粉的孜然）搅拌均匀腌制半小时

步骤 5

将锅烧热倒入少许油，因为羊肉中含有大量的油脂所以不用放太多油

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步骤 6

步骤 6

将羊肉到入锅中煸炒

步骤 7

羊肉完全变色后加入洋葱翻炒

步骤 8

再将土豆，胡萝卜，豌豆倒入锅中翻炒

步骤 9

炒制蔬菜稍微断生即可

步骤 10

米用电饭煲的量杯为准！我称了一下满杯两杯是280克，这样就会好操作一些，省的很多人不知道两杯是多少

步骤 11

将米倒入锅中以后加入600或者610克的水，因为每一家吃的大米不同所以吸水量也不同，根据自己家常食用的米来增添水量，但是不能少于600克

步骤 12

将米和水在食材中搅拌均匀

步骤 13

最后盖上锅盖，调大火烧开改最小火焖煮

步骤 14

大约45分钟左右米饭即会一粒一粒的膨胀出来，水分也随之蒸发掉，锅盖中的水汽也会减少，喜欢焦脆口感的可以继续焖10分钟左右，喜欢吃糯软口感的基本50分钟就可以开饭了！

步骤 15

就这样一锅鲜美可口的羊肉焖饭就做好了！下面说一下我用的这口锅，锅是韩国AIR COOK牌子的，在长时间烹调大量的食材时不会粘锅底，因此不用在制作过程中搅拌，盖好盖子烹调也不会出现外溢的情况，只要定好时间出锅即可！

步骤 16

赶快盛一碗尝尝吧！喜欢的朋友可以试试，即使肉质中我没有加料酒也不会有羊肉的膻味……

羊肉焖饭的小贴士

一般的不粘锅可以做吗？我的回答是不明确！但是电饭锅是肯定可以的！如果有不明白的地方可以微信咨询！

菜谱创建时间：2019-06-04 15:10:49