水烧开放入八角生姜花椒、开始煮鸡爪大火8分钟左右、关火再焖4分钟左右、用筷子夹一只鸡爪看看有没有熟、盆里放倒入冷水、把鸡爪放进去来回换几次水把油洗掉、鸡爪冷凉之后把鸡爪放入冰箱冷冻、开始准备需要食材、准备好之后把鸡爪拿出来剔骨。
调料放入碗里先调配好、尝尝味道是否正好、调好之后放入剔好骨的鸡爪里、带上一次性手套抓匀（调料的时候我放了30度的米酒3勺）
微辣的
这个是特辣的我又放了云南的沾水辣椒面在里面味道真的超级好就是有点太辣了！