香蕉巧克力蛋糕

作者： naturalfood

方子来自YouTube～根据经验 有所改动 不懂留言给我哦 看到了我会回复的💁‍♀️

用料

• 淡奶油1️⃣ 60克
• 黑巧克力 90克
• 牛奶 40克
• 淡奶油2️⃣ 280克
• 香蕉 4-5根
• 糖水
• 砂糖 25克
• 水 50克

香蕉巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油1上锅煮至锅边冒微泡

步骤 2

倒入黑巧克力中 等2-3分钟后 搅匀

步骤 3

稍降温以后 加入牛奶搅匀

步骤 4

再加入淡奶油2 搅匀盖上保鲜膜 冰箱冷藏过夜 这里我建议是铁面保存 因为淡奶油冷藏的时候会有水分出来 滴在最好的淡奶油中容易影响后期的打发

步骤 5

香蕉切成一定厚度的小圆片

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步骤 6

步骤 6

蛋糕切片

步骤 7

每一层蛋糕胚上面都刷一下糖水 糖水在配方里 直接上锅煮到糖化 再冷却就可以了

步骤 8

先薄薄摸一层奶油 再铺一层香蕉片 再盖一层奶油

步骤 9

同样的方法摸好其他几层 然后将整个蛋糕都抹上奶油 再将它转移到盘子或者蛋糕底托上面 又或者一开始抹面就在蛋糕底托上面进行

步骤 10

用867k花嘴先挤上小球

步骤 11

再用807挤上普通淡奶油

步骤 12

最后放上香蕉片 香蕉片用好看的切模切出形状 然后我建议是香蕉上面抹一下镜面果胶 防止它氧化变黑

步骤 13

完成啦✅

香蕉巧克力蛋糕的小贴士

巧克力第一次和淡奶油混合以后 可以➕2-3g的吉利丁 更好塑形

菜谱创建时间：2019-06-04 11:49:21