1. 一锅水，水深10cm左右。烧开。用家里最大的汤勺，把鸡蛋磕进勺里。
2.把勺子连鸡蛋慢慢沉入开水中。等15秒左右蛋白微微凝固，再把鸡蛋慢慢完全滑入水中。关小火。这一步避免鸡蛋直接打进水里，蛋白天女散花一样全散了。
3. 蛋在开水中总共煮2分钟，然后关火留在水中2-3分钟。你就得到一颗完美的半凝固又有流黄的糖心蛋了。