自制川贝枇杷果脯

作者： 婷妈的小厨房

亲家自己家种的枇杷，成熟了摘来的，存放时间不长，容易烂的，环保产品，一时吃不完，做成果脯果酱可以放冰箱冷藏一年，糖多糖少决定存放时间的长短，减糖尽快吃完，白糖也有防腐功效的 川贝枇杷冰糖止咳效果很好的 这次赶时间，药效要差点，宝宝在睡午觉，剩她睡觉弄的，要赶在她起床前弄完。 平时宝宝不在，全程小火熬制 还有厨友放枇杷叶，新鲜枇杷叶有微毒，要用干的，干枇杷叶反面的毛要刷干净，清洗后用细密的布袋装好，加水小火慢熬，熬好的水加入枇杷果肉一起熬制，这次赶时间没有弄

用料

• 枇杷 7斤一8斤左右
• 冰糖 2斤左右
• 白糖(可不放) 80克
• 柠檬 半个
• 川贝 10克

自制川贝枇杷果脯的做法步骤

步骤 1

枇杷清洗干净，去核去膜，放入不粘锅，挤了柠檬水，撒上白糖，锅中加入少量水，大约80克(也可以不加的，就是全程开小火慢慢熬的)开大火烧开，在上面撒上敲碎的冰糖，糖很快化开了，然后关小火

步骤 2

川贝打成粉，或用刀压碎了成粉未状，或捣成粉未，玻璃瓶清洗微波炉消毒或水煮消毒沥干水备用

步骤 3

放入川贝粉同熬，注意川贝粉要关小火时就放入，熬到浓稠了再放很难化开

步骤 4

熬到浓稠后要不停搅拌，以防糊底，熬到果肉琥珀色汤汁变少就可以关火

步骤 5

趁热装瓶，装瓶后果肉上面有汤汁盖着，瓶盖中预先垫了锡纸的。如果熬的太浓稠了，沒有汤汁了，上面的果肉没有浸在汤汁中会发霉的，这样装瓶后上面空一点，等温热了，在果肉上面淋上满满一层蜂蜜与空气隔离，不用倒置。等凉了，放冰箱冷藏或放阴凉通风处，保存八个月到一年绝对不会变质的。 瓶和工具消毒要做到位，减糖尽快吃完

步骤 6

这是枇杷叶放在沙锅里熬了3小时的图，开头熬枇杷的水换这就行了

步骤 7

这是老公从表妹家釆回来的，有四五十斤的，十斤去梗去花去核后净果肉重四斤左右，不沾锅一次熬果肉最多五斤

自制川贝枇杷果脯的小贴士

放柠檬可以防氧化，防腐，调整甜度，糖多不容易坏，减糖尽快吃完 宽口瓶冷了瓶盖吸进去的密封好，保存时间长，冷了瓶盖没有吸进去的密封性差，放冰箱冰藏，尽快食用 柚子茶，果酱，熬制起来都是一样的.这些东西我至今已经做了十来年了，水份多的水果可以先撒糖腌制出水后再熬。 还有一个方法也可以延长保质期的，我前年也做了很多的，放了十个月左右，然后把塑料盖拿了放蒸锅又蒸了四五十分钟，又可以放很长时间的。 全程小火熬制出来的成品颜色深褐色的，大火熬到浓稠后转小火出来成品颜色琥珀色的 喜欢吃干点的，可以烤箱烘干或者微波炉打干 个人经验，仅供参考，不喜勿喷

菜谱创建时间：2019-06-04 06:04:46