鸡翅清理干净，凉水下锅，加姜片，葱段，花椒，胡椒粉，啤酒，煮开转小火20min。
鸡翅煮熟捞出浸冰水，冰箱冷藏备用。
百香果切开取果肉，柠檬切片，4-5片即可，取一勺泡椒，备用。原方是小米椒，家里有现成的泡椒就代替了一下，这个量不算辣，请依个人口味更改。
小葱、蒜瓣切碎。花生切开，不用太碎。
热锅加点橄榄油，下葱蒜末稍微炒一下，断生出香味。其实如果能接受生葱蒜，这步可以不用。花生油，豆油，葡萄油，都可以替换，香油的话味略重了……
加花生碎，有芝麻的话也可以加。
加酱油，陈醋，1:1。具体用量看鸡翅多少。加半勺香油。把第三步准备的的百香果肉柠檬泡椒也倒进来，搅拌均匀。
取出鸡翅，分离翅中翅根，双面划两刀。
倒入第七步调好的料，柠檬片盖上，放冰箱腌两小时。