第一步：将小龙虾去头、去虾线，洗刷干净，剪开背部，沥干水分（一定要沥干）。
第二步：将锅烧热后倒入比平时炒菜多一些的油，油热后放入朝天椒、干辣椒、姜、蒜爆香。
第三步：把小龙虾放入锅内，炒干水分后继续爆炒，至小龙虾出红色，然后拨开小龙虾，放入豆瓣酱，让豆瓣酱炸一会，然后再炒匀，倒入啤酒。
第四步：盖上锅盖开小火焖，焖至汤汁剩2/3时，加入蚝油、蒸鱼豉油、生抽炒匀，继续焖至汤汁较少时，放糖和鸡精，炒匀，起锅。一道美味的小龙虾🦞就做完了。记住不要放盐。