豆腐焯水1分钟，切小块。肉切成肉末。
加大量油，小火炒肉末，稍稍变白，加蒜和姜，加1.5勺郫县豆瓣酱，加1勺油泼辣子，加半勺花椒粉，炒成红油。
加生抽1.2勺
加豆腐
水淀粉勾芡，半分钟（混匀即可），出锅。