广东人比较喜欢清淡口味，白开水一锅，烧开。
瓜子斑起薄片，用土鸡蛋清和淀粉加水顺时针搅拌，加少许盐同鱼片一切腌制15分钟。
姜丝和葱丝开水过3秒放鱼调味碗中，加入海鲜酱油及花生油。
鱼片在水开的时候用漏漏勺下锅，烫几秒鱼肉变白色即可食用，切记不要煮太久。用调味料一起吃。美味其实就是这么简单。