热锅上油，油可偏多一些。油热6成热下入姜片 青花椒出香。再下入龙虾煸炒至红色，虾壳香味出来。捞出备用
少许油，下入生抽、适量老抽着色、金宫龙虾酱、麻辣鲜、盐、鸡精、五香八角香叶、白芷、姜片，白糖。
所有调料小火煸炒出香，下入龙虾接着翻炒。加入小龙虾一半的水和啤酒，开大火煮开后改中小火炖煮入味。
开锅盖转大火收至汤汁见少，加入水淀粉收干汤汁。(收干前可尝一下汤汁口味，缺盐补盐 缺甜补甜，想吃辣可以加干辣椒粉) 最后加入青椒煸炒断生出香即可出锅装盘。
一道汤汁粘手 允指留香，酱汁入味的酱爆香辣龙虾就完成啦。