买好的草鱼，清洗干净并切花刀，抹少许盐腌制入味。
青/红和干辣椒分别洗净切好备用，生姜切好备用。豆芽洗好备用。
土豆和藕削皮切片，并滁水备用。
油热后放生姜、花椒和干辣椒煸香后放鱼，煎至两边金黄。放少许生抽上色和调味。
另用不粘锅爆香生姜和洋葱后，把豆芽土豆和藕片加青红辣椒、少许孜然粉和盐稍微翻炒后平铺。
将煎好的鱼移至炒好的蔬菜上，加少许水煮一下。
最后，油锅爆香生姜、花椒、洋葱、青红辣椒，淋到鱼的表面！
鱼不要买太大，两斤左右最好！ 煎鱼的时候要小心防止油溅到身上！要有耐心，保持火候，一面煎好后再一次性翻面！