鸡胸肉按照纹理切成丝，加入料酒、淀粉、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。芦笋切块，葱切葱花。
开水下芦笋，焯水1分钟，捞起放入凉水，保证芦笋爽口。
将腌制好的鸡胸肉下开水，煮到浮出水面，捞起备用。
油热，下葱花，炒香
倒入芦笋，翻炒片刻。
加入鸡胸肉，翻炒，加入适量盐。
出锅，摆盘，撒上少许黑胡椒粉。美味减脂餐，开动。