家常凉皮

作者： 咣当524

小时候我妈经常做，我就在锅边等着，一出锅，赶紧拌酱油，解解馋

用料

• 水 克
• 盐 一点
• 醋 1勺
• 黄瓜 1根
• 辣椒油 一小勺
• 地瓜淀粉 一大勺
• 豆油 刷平底盘用

家常凉皮的做法步骤

步骤 1

水，地瓜淀粉，盐，调和搅拌，看到勺子表面，刚刚能挂勺就行。静放10分钟，再搅拌。

步骤 2

平底盘无水，刷油

步骤 3

锅里加水，烧开，平底盘放到水上，热1分钟，倒入淀粉水，不要太厚，只要没有露眼就行。

步骤 4

看到淀粉水干巴了，用干净的筷子可以点一下，淀粉表面没有水分就可以，平底盘推入热水中。

步骤 5

盘里不需要太多水，刚刚漫过粉皮就可以，看到粉皮开始变透明了，晃一下平底盘，四周就能分离，全部透明后，用食品夹夹出来，放入凉水中

步骤 6

不要太用力夹。盘子水倒入锅里，不需要抹油，继续倒入淀粉水，做第二张，刚出锅的粉皮是通明的，滴点一品鲜酱油，拌着吃，我能吃4张5张😃

家常凉皮的小贴士

水和淀粉可以慢慢加，等刚刚挂勺就可以。 切成长条，加黄瓜，加虾米，加银耳，加…… 多放醋，放冰箱里稍微冰镇一下，夏日解暑神菜

菜谱创建时间：2019-06-03 10:30:32