先制作澄清奶油：将使用量1.5倍份量的无盐黄油融化后静置分离，取上层清澈的黄色奶油液凉至常温备用。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
在盆中混合上白糖、转化糖浆和全蛋液，用手抽搅拌混合成浓稠状。
加入香草精混合。
将过筛的粉类加入，混合至粉类完全融合。
最后加入澄清奶油，搅拌均匀，静置10~15分钟。
模具涂油撒粉，或者使用专门的防粘喷油。 静置好的面糊轻微搅拌后装入裱花袋中。
将面糊挤入模具中，8分满即可。
烤箱预先预热210℃，将模具放入烤箱中层，温度调至200℃烘烤8~10分钟，表面呈焦糖色。
出炉后立即脱模，冷却后密封保存。
1、制作好的澄清奶油需要冷却至常温再使用。 2、全蛋液需要恢复至常温，避免和澄清奶油混合时发生水油分离。 3、液体类混合不需要搅打，鸡蛋如果打发后烘烤，出炉后会立即缩塌。 4、加入粉类时，一边添加一边搅拌，这样不会结块。 5、静置是为了让材料更充分的融合，烘烤出完美的外形。