杏鲍菇撕成条状，青椒切成条状，牛肉切成条状，均为半个手指宽即可，清洗干净。准备蒜末。
热锅热油加入蒜末，加入杏鲍菇中火炒至变软，加入牛肉翻炒变色，加入一勺生抽、少量蚝油和老抽调味，炒至食材均匀上色。
加入青椒丝，大火翻炒均匀两分钟至酱汁收干，出锅。