小美版 红烧猪蹄

作者： 艾米麻麻小厨房

是按其他美粉的方子做的，非原创～分享给大家

用料

• 猪蹄 500-700克
• 油 15克
• 老抽 20克
• 生抽 40克
• 料酒 50克
• 生姜 15-20克
• 冰糖 30-40克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 水 200克

小美版 红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

1.洗净猪蹄，去除杂毛，切小块放进网篮，盖好锅盖（去掉量杯盖），焯水模式10分钟/50度/速度5。

步骤 2

2.猪蹄蛮脏的，建议焯水时间放长一点…焯水后再用水冲洗干净～

步骤 3

3.洗净主锅，放入猪蹄和所有配料及调味料。

步骤 4

4.盖好锅盖和量杯盖，60-90分钟/100度/反转小勺，依个人口感，喜欢软烂一点的延长炖煮时间，也可以烧开后调整成98度慢炖模式…时间到了移除量杯盖，设置8-10分钟/varoma/反转小勺收汁，要观察汁水情况，如果汁水偏少就提前终止。

步骤 5

5.收汁结束后，3秒/反转速度3颠锅滚汁，让酱汁均匀包裹每块猪蹄…

展开全部

步骤 6

步骤 6

6.盛盘撒上香葱或者香菜～

步骤 7

更多交流及小美咨询，欢迎加我微笑号😊

菜谱创建时间：2019-06-02 23:15:33