龙虾剪腮去小脚，刷洗干净，加料酒加少量盐淖水沥干。
热锅冷油，分批次将龙虾煸至红亮。捞出备用。
青椒切圈，洋葱切丝，蒜头拍碎，加葱姜一起煸炒出香，再加花椒和少量辣椒粉炒出香味，这时加一匙豆瓣酱，一匙老抽，两匙生抽，加一大匙豆辩酱，炒均，加龙虾，小火慢慢煸炒，约五分钟后加两匙糖，再翻炒至酱汁浓稠。
成品。