先把配菜烫好放入碗底。配菜看爱吃什么，我们放的是生青瓜条，烫熟的金针菇和魔芋丝。
牛肉要加少许淀粉，生抽，胡椒粉，十三香粉，磨碎的花椒，有条件的可以放一点蛋清，然后腌最少15分钟
把干辣椒、蒜头剁碎，加磨碎的花椒和姜末，散点胡椒粉，备好。
干锅冷油，油大概一大勺。热大概15秒，然后把上述材料放入锅中炒。闻到有香味后就加水（我们加的是冷水），大概500ml。
水滚后就放入牛肉，直到水再滚起来。然后熄火。
捞起牛肉放入碗里，然后把热汤浇上。
再撒上自己爱吃的香料，我们放的是白芝麻和葱末。水煮牛肉大功告成啦！