土豆烧牛腩

作者： 学做饭的小拖

最近在减肥，有天在7-11看到快餐档口有土豆烧牛肉，土豆配着大块的牛肉炖得软软糯糯的馋得我直咽口水，但又顾忌快餐油大 所以下决心要抽空 自己做做看，做个少油健康版 于是这道土豆（泥）烧牛腩就在本周末横空出世啦！！

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 3个
• 姜片 3片
• 葱 半根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 15克

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

处理牛腩：冷水下肉，水烧开后关火，打捞牛腩去除多余脂肪。土豆切块备用。

步骤 2

准备辅料：葱切小段 生姜切丝 冰糖敲碎成小块即可。

步骤 3

炒糖色，锅中加橄榄油约10ml，小火热油，加入冰糖翻搅至糖色变深时加入牛腩，均匀翻炒，翻炒过程保持中火。

步骤 4

牛腩炒出颜色后加生抽2勺，放入切好的土豆，加盐少许，继续翻炒至土豆表面金黄。感觉土豆颜色差不多了，就可以加水了，水要没过土豆。小火。

步骤 5

土豆熟透，水分蒸发得差不多的时候就可以开大火收汁了。

步骤 6

喜欢吃沙沙土豆泥那种的可以在上一步骤时间进行得久一点 把土豆完全炖软（我这个就有点过于久了 导致最后收汁结束时完全变土豆泥了hh）

菜谱创建时间：2019-06-02 20:20:01