粤式家常清蒸鱼@清蒸鲈鱼桂花鱼

作者： 安祖兒

广东人吃鱼，最喜欢就是清蒸，这清蒸很讲究，不是所有鱼都适合清蒸的。清蒸要选用新鲜、清甜、肉质细腻的鱼，这样蒸出来，才能吃出鱼肉的鲜美，蒸少一分钟鱼未熟，蒸多一分钟鱼肉嫌老，简单几样调料，让鱼最大限度的展现出自身的美味。

用料

• 桂花鱼 1条
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱 1根
• 姜 适量

粤式家常清蒸鱼@清蒸鲈鱼桂花鱼的做法步骤

步骤 1

选用新鲜桂花鱼一条，洗净抹干水，切几片姜丝放在鱼身、鱼腹、盘底。

步骤 2

锅里烧开水放入鱼，隔水大火蒸7-8分钟（蒸鱼时间视鱼的重量），蒸好倒掉蒸鱼的汁，并取出盘里的所有姜片。

步骤 3

鱼身摆上葱丝，倒入蒸鱼豉油，再淋入烧热的花生油

步骤 4

一道地道的清蒸桂花鱼就成功了！

菜谱创建时间：2019-06-02 19:47:09