赛螃蟹

作者： 茗香淡淡

用料

• 鸡蛋清 3个
• 龙利鱼 半条
• 生粉 适量
• 姜末 少许
• 糖 少量
• 醋 适量

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

三个蛋清加盐

步骤 2

龙利鱼加水、白醋和盐腌制20分钟，这是确保鱼肉紧实（也可以用姜片、柠檬片和水一起腌制）

步骤 3

蛋清液里加入1/2的水淀粉

步骤 4

将龙利鱼的水粉挤干，切小块

步骤 5

放入蛋清液中

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步骤 6

步骤 6

重点：热锅+凉油

步骤 7

倒入食材，轻轻翻，最好不要超过15秒

步骤 8

去油

步骤 9

再另起一锅，加入少许水，烧开后加入食材，这个步骤可以去掉油脂

步骤 10

最后放入少量生粉水，勾芡

步骤 11

准备姜末

步骤 12

糖

步骤 13

醋，制作最后糖醋汁

步骤 14

淋在鱼上

步骤 15

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菜谱创建时间：2019-06-02 19:25:27