口蘑切片
嫩牛肉切条，我这次用的牛排肉，普通牛柳也行，就用淀粉蛋清抓一下就行
热锅凉油，放入葱姜牛肉，迅速翻炒至微微变色倒入少许生抽，吃饭的小勺一小勺即可，倒入黑胡椒汁（我用的是煎牛排的一小包），没有胡椒汁可以自己调（生抽一勺，蚝油两小勺，白糖半小勺，黑胡椒粉少许，根据自己口味，加多了会有点辣）
倒入口蘑大火迅速翻炒，大概两分钟里面基本没有汤汁，装盘盛出（我用的胡椒酱本来就有味所以可以不加盐，自己调的话可以最后再放一点盐。出锅前可以撒少许鸡精（可放可不放）。
菌菇类的我都不喜欢炒的带汤的，感觉味道很不好，所以需要大火炒快速收汁。牛肉还是很嫩，口蘑的口感也刚好，味道非常不错呢！