一、准备好以上食材洗净备用，洋葱切丝。
二、锅中倒入约1斤花生油(油的种类不限)，待油温7成热时，放入小龙虾油炸约2分钟后捞起备用。
三、将炸过小龙虾的油倒出，留下少量油在锅里，将洋葱下锅，炸至金黄色，直到葱香味出来，将洋葱捞出弃用。
四、将除了紫苏以外的配料全部放入锅中，中小火慢炒，将料头炒香，加入2勺耗油，两勺酱油。(这一步要注意控制火大小，不然辣椒会糊)
五、待料头炒香后倒入啤酒一瓶(啤酒多少以能淹没虾为宜)，放入紫苏。
六、水开后加适量盐，将油炸过的小龙虾放入，盖上盖子焖至汤水少于三分之一。(注意不要焖太干了，没有汤汁虾不好吃)
七、起锅前依个人喜好加入适量鸡精，大功告成!
1.小龙虾可以油炸，也可以直接焯水3分钟，大户人家就随意了。 2.喜欢特别重口味的，可以料头里适量增加豆瓣酱，不过个人觉得加了火锅底料味道已经很浓了。 3.炒料头要中小火慢炒，激发香味，焖虾要大火。 4.可以在盛虾的盆子底铺一些黄瓜打底，等小龙虾吃完了，黄瓜也入味了。 5.小龙虾配🍺，越吃越有，总之，这款小龙虾好吃到想跳舞，不信你试试!