自制彩色果蔬面条

作者： 肥肥妍妍

家有小宝宝，每次买面条都不是很放心，还是自己动手制作营养又好看的果蔬面条，我家宝宝爱吃面条，一般1个月需要制作一次。南瓜、紫薯、胡萝卜、西红柿、玉米、山药、红枣、菠菜、黑芝麻、火龙果、猪肝粉、虾皮粉……每次制作轮着换，保证营养均衡。 制作面条我喜欢用雪花粉，做出来的面条筋道爽滑，煮久都不会烂，真的非常好吃，外面卖的面条无法比较。

用料

• 雪花粉 2000克
• 菠菜汁 150克
• 火龙果汁 150克
• 黑芝麻汁 150克
• 虾皮粉 50克
• 特别说明：500克面粉 150克果蔬汁

自制彩色果蔬面条的做法步骤

步骤 1

火龙果直接榨汁，不用加水。

步骤 2

菠菜洗干净，开水烫一下，加一点点水打成菠菜汁，我只用菠菜的叶子，这样做出来的面条颜色比较漂亮。

步骤 3

黑芝麻洗干净，小火炒熟（可以直接买熟芝麻），加水打成泥，过滤出黑芝麻汁。

步骤 4

虾皮洗干净，小火炒干，打成粉末，把虾皮粉混合到面粉中，加水搅拌均匀（500克面粉加150克的水）。

步骤 5

把2000克的雪花粉分成4份，每份500克，把果蔬汁倒入面粉中，混合均匀，装入保鲜袋中，醒面一个小时，面粉吸水后会软些，这样比较容易压面。喜欢筋道的面条，就加入一个鸡蛋和少许盐，但鸡蛋和蔬菜汁的总量必须是150克，切记！

步骤 6

压面机来回压，刚开始面皮比较粗糙，多压几遍就光滑了。

步骤 7

这是压好的光滑面皮，想要面条筋道，就要多压几遍。

步骤 8

还可以做卡通面，不过比较耗时间。

步骤 9

做好的面条晾起来，面条晾得越长越直，我用的是烘干机的架子。

步骤 10

面条晾干后切段存放。

步骤 11

密封罐保存。

步骤 12

送亲戚朋友，美美哒！

步骤 13

15个月宝宝吃的（鸡汤面）

步骤 14

15个月宝宝吃的（杂鱼汤面）

自制彩色果蔬面条的小贴士

1、关于面粉和水的比例，实验了很多次，500克面粉配150克的液体刚刚合适，压出的面皮不用扑干粉都不会粘在一起，并且晾起来的面条极少有断的，做过几次液体超过160克，面条晾起来就断了很多。 2、果蔬汁比较好把握，但蔬菜泥就比较难把握了，如南瓜泥、紫薯泥等，需200克或更多，具体要看和面的状态了，做多就知道了，建议新手先做果蔬汁的。 3、每个品牌面粉吸水性不同，和面时可以先预留少许果蔬汁，注意观察和面状态，祝大家成功。

菜谱创建时间：2019-06-02 16:01:03