【低碳生酮友好】番茄黑鱼

作者： 猫路可能要减肥一辈子吧

又到了周末，想吃番茄鱼，店里的番茄鱼，鱼片上多多少少都裹了生粉，还是自己做吧～

用料

• 黑鱼 1条
• 大番茄 2个
• 口蘑 2个
• 姜 一块
• 葱 若干
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒 少许
• 料酒 1勺

【低碳生酮友好】番茄黑鱼的做法步骤

步骤 1

买来的黑鱼是宰杀好的已经去了内脏，把没刮干净的鱼鳞刮干净，清洗一遍，用厨房纸控干水分

步骤 2

从鳃后下刀，贴着中间的鱼骨横向把两边的鱼肉整块切下来

步骤 3

两大片鱼肉和中间的鱼骨

步骤 4

去头尾，鱼骨切成段，鱼肉切成薄片

步骤 5

鱼片加少许盐、一小勺料酒、姜片、葱白、一个鸡蛋清（不追求低碳的话这部放一些生粉鱼肉会更滑嫩）

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步骤 6

步骤 6

拌匀腌制30分钟

步骤 7

锅烧热，倒入橄榄油，下姜片，用铲把姜片贴着锅滑一圈可以防止鱼肉粘锅底，再放入切块的鱼骨慢煎

步骤 8

鱼骨煎至有些焦黄的时候，倒入凉水，一定是凉水哦，大火烧开就可以得到白白的鱼汤啦～鱼汤盛到碗里备用

步骤 9

番茄切小丁

步骤 10

锅烧热，加橄榄油，下姜蒜片爆香

步骤 11

番茄下锅，加一勺盐翻炒

步骤 12

番茄炒成糊糊，挤一点柠檬汁增加酸味

步骤 13

将煮好的鱼汤倒入锅里

步骤 14

口蘑切片放进锅里

步骤 15

烧开后，用筷子夹着腌制好的鱼片，一片一片下入锅里

步骤 16

等鱼片都变白色了之后就可以盛出来了

步骤 17

撒上葱花和一点白胡椒

步骤 18

酸甜开胃又健康，开动啦～

菜谱创建时间：2019-06-02 15:07:49