洗净冬瓜和紫甘蓝，备用。
将冬瓜挖球，紫甘蓝切丝。
把冬瓜焯水备用。
加少许水，把紫甘蓝榨汁。
把紫甘蓝汁过滤出来。
把过滤出来的紫甘蓝汁放在锅里面烧开，放入白醋。倒入冬瓜球碗中，搅拌均匀，撒上白糖，放入冰箱冷藏。
冷藏半小时之后取出，撒上桂花即可。