【超简单】抹茶奶冻 Matcha Panna Cotta

作者： Shellivia

这可能是我能想到的最简单又最精致的甜品了。 如果有亲友突然说明天要来你家玩，这个必定是你立马想到的不费力气的crowd pleaser！ 食材简单到你都不需要看我的步骤，只需记住几个知识点即可。 1. 食材用你能找到的最好的，因为食谱简单食材建议使用最好的。 2. 奶：淡奶油：细砂糖=3:3:1 3. Smile 😉 （所有图片为生图，连滤镜都没有。最后有备注，请参考）

用料

• 全脂奶 300ml
• 新鲜淡奶油 300ml
• 细砂糖 100克
• 香草荚或膏 1tsb（小勺）
• 抹茶粉 1tbsp（大勺）
• 吉利丁片 4片（按强度调整）
• 🍓 数个
• 🥝 数个

【超简单】抹茶奶冻 Matcha Panna Cotta的做法步骤

步骤 1

量好食材备用

步骤 2

在小锅里加入牛奶，奶油和细砂糖

步骤 3

加入香草荚或膏，用中火加热至砂糖融化，不需要烧开。

步骤 4

在容器里加入一大勺抹茶粉

步骤 5

奶油混合液加热好后离火。用个大勺乘出与抹茶粉充分混合至顺滑后再倒入奶锅中。目的是不要让抹茶粉结块。

步骤 6

吉利丁片，每个牌子的强度不一样，请参考包装上的比例来决定数量。最好不要过量使用，避免鱼腥味哦。奶冻是很轻盈顺滑的，不需要胶性太强。

步骤 7

吉利丁片在冰水里泡30秒-1分钟到完全湿润，挤掉多余的水，加入到热抹茶奶油液中，充分混合。 注意⚠️：吉利丁片要一片一片的泡。吉利丁片的熔点非常低，水里加冰块保证不会化在你碗里或手里，我不会跳过这一步。

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

过细筛两遍。

步骤 10

倒入你喜欢的容器里。放凉后进冰箱冷藏三小时以上。

步骤 11

最后呢，加水果。或者面上铺砂糖用🔥烧成脆焦糖。（有图后再补）

【超简单】抹茶奶冻 Matcha Panna Cotta的小贴士

1. 过筛是必须的，两遍是强迫症，提升细腻感。 2. 吉利丁步骤里，水要加冰块，是好习惯。我知道很多人不会做这一步，up to you。不想浪费吉利丁片的话强烈建议。 3. 香草膏，超好用。一定要买好的，是真的香草荚提取的，不要香精。有organic更好。 4. Topping可以自由发挥，蜜豆也是不错的选择。加些水果或不同口感的，比如巧克力脆豆，吃起来更有趣。 Enjoy！

菜谱创建时间：2019-06-02 12:20:45