依次将香菇、金针菇、土豆粉、菠菜、油菜、油麦菜焯水，8-9分熟后过凉水，攥干备用。
土豆片、火腿肠、大虾分别煎好备用。起锅烧油，放入葱段、姜片、整颗蒜、干辣椒段、大料、花椒、孜然、海底捞麻辣香锅底料一袋。放入圆葱，将剩余食材除土豆粉以外，全部放入锅内，翻炒拌匀，撒入盐、大喜大粉、蚝油，出锅前放入土豆粉，关火放入香菜。