所有面团料称好混合一起放入面包机搅拌，发酵。
五花肉切大块，焯水，水开煮3-4分钟。捞出控干水分
锅烧油，放入大块五花肉，肉皮朝下煎至焦黄，捞出
锅中放油，放入冰糖炒糖色，待糖融化变色，放入煎好的肉，炒匀上色，然后放入葱姜、花椒、大料、香叶桂皮、草果，炒香。
放入白糖、白胡椒粉、生抽、醋、啤酒，炒香。
加入白开水，刚好淹没过肉，烧开，放盐适量。放入压力锅，炖肉选项。
面团发好后揉匀，均分成6个面团，擀成饼，醒发15分钟。上锅小火烙至两面微黄面饼中间鼓起，用铲子压扁立刻弹回。
肉煮好，捞出一块肉，与青椒、香菜一起切碎、夹到饼中间，浇点汤。