香草梦龙脆皮雪糕😄

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

梦龙雪糕绝对是大家夏季必点的😄以前想都不敢想怎么做😁终于被我攻克了哈哈😄太好吃了^ω^

用料

• 牛奶香草酱材料： 克
• 全脂牛奶 30克
• 香草夹 半根
• 法芙娜白巧克力 50克
• 蛋黄酱材料：
• 蛋黄 3个
• 糖 20克
• 全脂牛奶 50克
• 巧克力脆皮材料： 克
• 巧克力（我用的85%的黑巧太苦了） 100克
• 椰子油 35克
• 熟榛子碎 适量
• 总统淡奶油 100克

香草梦龙脆皮雪糕😄的做法步骤

步骤 1

牛奶酱的所有材料放入小美～2分钟50度速度1～

步骤 2

熬好的牛奶香草酱倒入碗里备用～

步骤 3

拿一小碗称出50克的牛奶备用，主锅洗干净擦干无水无油，锅盖，量杯，蝴蝶棒也要无水无油～插入蝴蝶棒，放入蛋黄和白糖～12分钟速度4打发蛋黄～

步骤 4

打发蛋黄最后一分钟，牛奶放入微波炉高火盯30秒～打发好蛋黄后继续设置8分钟80度小勺，然后在这8分钟内可以分三次从锅盖洞里倒入热牛奶～熬制蛋黄酱～

步骤 5

保持蛋黄酱在锅里～待温度降到40度的时候倒出来～

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步骤 6

步骤 6

锅里加入淡奶油～30秒速度3打发成如图的状态～每种淡奶油不一样打发时间～主要是状态要像图上一样～

步骤 7

去掉蝴蝶棒～把牛奶香草酱过筛到主锅～

步骤 8

继续筛入蛋黄酱～

步骤 9

把锅壁的淡奶油刮到锅底～盖盖子8秒速度3混合均匀～

步骤 10

倒入模具中～我大概做了5支～放入冰箱冷冻一晚～

步骤 11

第二天把椰子油和巧克力放入小美～8分钟40度速度1融化～

步骤 12

完美的状态～

步骤 13

加入榛子碎～刮刀棒混合均匀～

步骤 14

雪糕脱模～

步骤 15

淋上巧克力榛子酱～

步骤 16

淋完一分钟后包上保鲜膜放入急冻室～

步骤 17

可以淋4支～

步骤 18

两个小时后开吃😄

步骤 19

超级无敌好吃～

香草梦龙脆皮雪糕😄的小贴士

1.原材料大家买进口的最好～ 2.跟着方子来基本不会失败～ 3.不清楚的可以微信问我：15823025113

菜谱创建时间：2019-06-01 22:22:26