鸭子切小块焯水备用。
准备好蒜头，姜片，花椒和干辣椒。
准备好南瓜片和泡好的干豆角段。
热锅凉油放入蒜头，姜片，花椒和干辣椒爆香。
放入焯水后的鸭子翻炒均匀，然后放入面酱炒香后倒入九江双蒸酒稍微炖会儿。 然后倒入些开水，放入干豆角，大火烧开改小火炖煮。大概十五分钟。
然后放入南瓜片，再炖煮十分钟左右，放入盐调味，出锅吧。
1鸭子我是买的山姆的天农飞鸭，油少，普通的肉鸭不 太适合。 2如果晚上做这个菜，干豆角要早上泡才能完全泡开。 3这个菜炖煮的时间大概需要半个小时左右，这要根据鸭子大小来决定。 4调料根据自己口味调整啊。